HAPPY cafe 食堂
かながわブランド認定の美味しい銘柄豚のやまゆりポークを使ったカレーのメニュー

やまゆりポークの角煮の煮汁と野菜をたっぷり使ったカレー

カレーのこだわりと作り

HAPPY cafe 食堂のカレーは重くないあっさりとした味わいです。こだわりは『野菜をたくさん使う事』
ルー作りは基盤となる『野菜の出汁』作りから始まります。
玉ねぎと玉ねぎの皮、にんじんと人参のヘタと皮、カボチャの皮と種とワタ、キャベツの芯、しょうが、ニンニクとニンニクの皮を煮て一晩おいて黄金色の野菜の出汁を作ります。
この野菜の出汁でかながわブランドのおいしい銘柄豚やまゆりポークのバラ肉の角煮を作ります
角煮の材料は美味しい脂身が特徴のやまゆりポークのバラ肉、野菜の出汁、ソース(企業秘密)、しょうゆ、みりん、酒を使用します。角煮はじっくり煮込む事で余分な脂が抜け脂身はくどくなく甘いプルプルとした食感になります。
出来上がったら角煮を取り出し、角煮の煮汁からは上澄みの脂を取り除き濾して脂分が煮汁に残らない様にします。
角煮の煮汁に野菜の出汁を加えて、たまねぎ、キャベツ、かぼちゃ、ニンジン、にんにく、しょうがの6種類の野菜を溶けるまで煮ます
粗熱が取れたら野菜を粗く濾してピューレ状にして、最後にカレーの味を決めるスパイスミックス(最高機密)としょうゆ、ソース2種を加えたらルーの完成
先ほどのやまゆりポークの角煮を入れれば『やまゆりポークのとろける豚バラ肉のカレー』になります。

メニュー

やまゆりポークのカツカレー 脂身の無い内モモ肉を使ったカツカレー米油で香ばしく上げた、高タンパク低カロリーの内モモ肉(約130g)がのったカレー 1,180円
やまゆりポークのとろける豚バラ肉のカレー 旨みのあるバラ肉の角煮が入ったカレー旨みのある赤身とプルプルで甘い脂身がおいしいバラ肉の角煮が入ったカレー。1番人気。 980円
切り落としポークカレー バラ肉の角煮の切り落とし肉が入ったカレー不定期メニュー。角煮の切り落とし肉が入ったカレー。お求めの場合はご来店前にご確認ください。 780円
大きなお肉のビーフカレー 大きくて柔らかい牛モモ肉が入ったカレー柔らかく存在感のあるオーストラリア産牛肉のモモ肉の塊肉が入ったカレー 1,080円

上記のメニューにはサラダ、惣菜小鉢3品が付きます。
HAPPYセット(ドリンク・デザート)500円ランチセット(ミニドリンク・自家製プリン)250円を付け加える事も出来ます。ランチセットは15時までのランチタイム限定。
惣菜・サラダ無しは100円割引。調理時間は5分~10分ほど頂いております。(カツカレーは15分くらいかかります。)

キーマカレーとキノコのカレーは油を使わない飴色玉ねぎのルーを使い小麦粉、乳製品、卵も不使用

カレーのこだわりと作り

特徴は『油を使わない飴色玉ねぎ』を使う事と『小麦粉、乳製品、卵も不使用』と言う事
ルー作りは基盤となる『野菜の出汁』作りから始まります。
玉ねぎと玉ねぎの皮、にんじんと人参のヘタと皮、カボチャの皮と種とワタ、キャベツの芯、しょうが、ニンニクとニンニクの皮を煮て一晩おいて黄金色の野菜の出汁を作ります。
みじん切りのタマネギとニンニク、塊のショウガを野菜の出汁で煮込み汁気が無くなるまで煮詰めます。
じっくりと時間をかける事で油分を使わずとも一般的な飴色玉ねぎの状態を作り出せます。
煮詰めた玉ねぎを粗熱が取れるまで寝かし、トマトピューレと醤油、スパイス各種で味を調えてルーの出来上がりです。
炒めた挽肉を加えればキーマカレーになり、炒めたキノコを加えればキノコのカレーになります。

メニュー

やまゆりポークのキーマカレー 旨みの濃いウデ肉の挽肉を使ったカレー。小麦粉、卵、乳製品は不使用。やまゆりポークのウデ肉の挽肉を使ったキーマカレー。 880円
キノコのカレー 小麦粉、卵、乳製品、肉類不使用のヘルシーカレー米油とニンニクで炒めた4種のキノコが入ったカレー。肉類も不使用。 880円

上記のメニューにはサラダ、惣菜小鉢3品が付きます。
HAPPYセット(ドリンク・デザート)500円ランチセット(ミニドリンク・自家製プリン)250円を付け加える事も出来ます。ランチセットは15時までのランチタイム限定。
惣菜・サラダ無しは100円割引。調理時間は5分~10分ほど頂いております。

厚木市のカフェ HAPPY cafe 食堂の店舗情報

店舗情報

11月の休業日:4日(日曜日)、13日(火曜日)、20日(火曜日)、27日(火曜日)

営業時間:昼11時から夜21時まで
ランチタイムは15時まで、ラストオーダーは20時。

座席数:カウンター5席、座敷4卓12席

駐車場:店舗前5台

住所:神奈川県厚木市小野2236-2

電話番号:046-248-4823(faxはありません)
ご予約の前にご覧下さい

メール:hapishoku@happycafe.jp
メールでのご予約は承っておりません。ご予約はお電話でお願い致します。

全面禁煙・電子煙草も不可/ペットの入店不可

HAPPYcafe食堂で導入ている備品、サービスの紹介

暖房はペレットストーブ・冬は本当に温かい

HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂でペレットストーブを見た」とベイストーブの担当者にお伝え下さい。

ペレットストーブの購入&設置はベイストーブにお問合わせください
ペレットストーブの購入&設置はベイストーブにお問合わせください

低コストのレンタルサーバーとSSLが決めて10年以上使ってます

2006年よりホームページはさくらインターネットのレンタルサーバー、ドメイン取得を利用して運用されています。2018年からはSSLも取得し安定したホームページ運用が行えています。

面倒な会計処理はだいぶ減りました

2012年より弥生の製品で会計処理を行っています。HAPPY cafe 食堂が利用しているやよいの青色申告は口座取引やカード決済などの自動仕分け機能があり年々高機能化しているので会計にかかわる時間がだいぶ短くなりました。