HAPPY cafe 食堂
無添加のおいしい自家製ソーセージ 厚木のハッピーカフェ食堂

無添加のおいしい自家製ソーセージについて

自家製ソーセージについて

ハッピーカフェ食堂ではリン酸塩、亜硝酸塩、着色料などソーセージに広く使用されている添加物を一切使用せず、かながわブランドのおいしい銘柄豚『やまゆりポーク』100%で天然の羊腸を使ったソーセージを作っています。
一般的にソーセージに使われる添加物は見栄えや味、香りを良くする為、パリッとした食感や保存性を向上させる為に使用されています。
しかし、その安全性には様々な意見があるのが事実だと思います。
ソーセージの皮も人工ケーシング(コラーゲンケーシングとも言います)と天然の羊腸の2種類に分けられます。
工場で生産される人工ケーシングは生産性を高める為に破れにくく張りがありパリッとした食感を生み出せ、ソーセージの太さも均一で真っ直ぐに仕上がります。一方の天然の羊腸は個体差の影響で腸の厚みにバラつきがあり、破れやすくパリッとした食感を出しにくく、太さも一定ではなく捻じれがあるので弧を描くように反り返った仕上がりになります。
無添加のソーセージを作る事は大変な手間と知識、経験が必要な作業ですが、せっかく手作りをするんだから皆様が安心して食べられるおいしいソーセージを作りたいと思っています。
一般に流通しているソーセージを悪だとは思いません。店主もシャ○エッセンとかは大好物です。むしろ自らの手でいつの日かあの食感を生みだしたいと思っています。

自家製ソーセージを使ったメニュー

やまゆりポークのホットドッグ パンもソーセージも手作りのホットドッグやまゆりポークの無添加ソーセージを自家製の米粉パン(小麦グルテン入り)に挟んだホットドッグ。ケチャップ、粒マスタード、ピクルスも自家製。 600円
やまゆりポークの無添加ソーセージ(1本) 今も研究を続ける店主の手作り無添加の自家製ソーセージ燻製をしていない自然な味わいのソーセージ 350円
やまゆりポークの無添加チョリソー(1本) 辛さ控えめのチョリソー。 400円

厚木市のハッピーカフェ食堂の店舗情報

店舗情報

営業時間:11時から21時まで(L.O.は夜20時)
ランチタイムは15時まで

定休日:毎週火曜日

座席数:カウンター5席、座敷4卓12席

駐車場:店舗前5台、第2駐車場2台

住所:神奈川県厚木市小野2236-2

電話番号:046-248-4823(faxはありません)
ご予約の前にご覧下さい

メール:hapishoku@happycafe.jp

全面禁煙・電子煙草も不可/ペットの入店不可

お客様へ

座席数が少ない為、お子様連れや大人3名以上でご利用の場合は事前の席予約をお勧めしております。席予約は随時承りますが、ランチタイムのご予約に限り昼11時までにご連絡下さい。

駐車場の台数が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店下さい。

ハンバーグやポークジンジャーは前日までのご予約・ご注文でお取り置きも承ります。