HAPPY cafe 食堂
おいしい銘柄豚やまゆりポークのカレー 厚木のハッピーカフェ食堂

おいしい銘柄豚やまゆりポークのバラ肉のカレーとカツカレーがおすすめ

野菜をたっぷり使うあっさりルー

ハッピーカフェ食堂のカレーは重くないあっさりとした味わいです。こだわりポイントは『野菜をたくさん使う』。
ルー作りは基盤となる『野菜の出汁』作りから始まります。
玉ねぎと玉ねぎの皮、にんじんと人参のヘタと皮、カボチャの皮と種とワタ、キャベツの芯、しょうが、ニンニクとニンニクの皮を煮て一晩おいて黄金色の野菜の出汁を作ります。
この出汁を素にかながわブランドのおいしい銘柄豚やまゆりポークのバラ肉の角煮を作ります。
角煮の材料は美味しい脂身が特徴のやまゆりポークのバラ肉、野菜スープ、ソース(企業秘密)、しょうゆ、みりん、酒を使用します。角煮はじっくり煮込む事で余分な脂が抜け、脂身はくどくなく甘くプルプルとした食感になります。
出来上がったら角煮を取り出し、煮汁からは上澄みの脂を取り除き濾して脂分が煮汁に残らない様にします。
角煮の煮汁に野菜の出汁を加えて、たまねぎ、キャベツ、かぼちゃ、ニンジン、にんにく、しょうがの6種類の野菜を溶けるまでにます。
粗熱が取れたら野菜を粗く濾してピューレ状にして、最後にカレーの味を決めるスパイスミックス(最高機密)としょうゆ、ソース2種を加えたらルーの完成。
先ほどのやまゆりポークの角煮を入れれば『やまゆりポークのとろける豚バラ肉のカレー』になります。

野菜をたっぷり使うあっさりルーを使ったメニュー

やまゆりポークのカツカレー 脂身の無い内モモ肉を使ったカツカレー米油で香ばしく上げた、高タンパク低カロリーの内モモ肉(約130g)がのったカレー 1,180円
やまゆりポークのとろける豚バラ肉のカレー 旨みのあるバラ肉の角煮が入ったカレー旨みのある赤身とプルプルで甘い脂身がおいしいバラ肉の角煮が入ったカレー。1番人気。 980円
切り落としポークカレー バラ肉の角煮の切り落とし肉が入ったカレー不定期メニュー。角煮の切り落とし肉が入ったカレー。お求めの場合はご来店前にご確認ください。 780円
大きなお肉のビーフカレー 大きくて柔らかい牛モモ肉が入ったカレー柔らかく存在感のあるオーストラリア産牛肉のモモ肉の塊肉が入ったカレー 1,080円

上記のメニューにはサラダ、惣菜小鉢3品がつきます。
Aセット(ドリンク・デザート)500円、Bセット(ミニドリンク・自家製プリン)250円を付け加える事も出来ます。Bセットは15時までのランチタイム限定。
惣菜・サラダ無しは100円割引。調理時間は5分〜10分ほど頂いております。(カツカレーは15分くらいかかります。)

キーマカレーとキノコのカレーは小麦粉、乳製品、卵不使用

油を使わない飴色玉ねぎのルー

特徴は『油を使わない飴色玉ねぎ』と『小麦粉、乳製品、卵不使用』
ルー作りは基盤となる『野菜の出汁』作りから始まります。
玉ねぎと玉ねぎの皮、にんじんと人参のヘタと皮、カボチャの皮と種とワタ、キャベツの芯、しょうが、ニンニクとニンニクの皮を煮て一晩おいて黄金色の野菜の出汁を作ります。
みじん切りのタマネギとニンニク、塊のショウガを野菜の出汁で煮込み汁気が無くなるまで煮詰めます。
じっくりと時間をかける事で油分を使わずとも一般的な飴色玉ねぎの状態を作り出せます。
煮詰めた玉ねぎを粗熱が取れるまで寝かし、トマトピューレと醤油、スパイス各種で味を調えてルーの出来上がりです。
炒めた挽肉を加えればキーマカレーになり、炒めたキノコを加えればキノコのカレーになります。

油を使わない飴色玉ねぎのルーを使ったメニュー

やまゆりポークのキーマカレー 旨みの濃いウデ肉の挽肉を使ったカレー。小麦粉、卵、乳製品は不使用。やまゆりポークのウデ肉の挽肉を使ったキーマカレー。 880円
キノコのカレー 小麦粉、卵、乳製品、肉類不使用のヘルシーカレー米油とニンニクで炒めた4種のキノコが入ったカレー。肉類も不使用。 880円

上記のメニューにはサラダ、惣菜小鉢3品がつきます。
Aセット(ドリンク・デザート)500円、Bセット(ミニドリンク・自家製プリン)250円を付け加える事も出来ます。Bセットは15時までのランチタイム限定。
惣菜・サラダ無しは100円割引。調理時間は5分〜10分ほど頂いております。

厚木市のハッピーカフェ食堂の店舗情報

店舗情報

営業時間:11時から21時まで(L.O.は夜20時)
ランチタイムは15時まで

定休日:毎週火曜日

座席数:カウンター5席、座敷4卓12席

駐車場:店舗前5台、第2駐車場2台

住所:神奈川県厚木市小野2236-2

電話番号:046-248-4823(faxはありません)
ご予約の前にご覧下さい

メール:hapishoku@happycafe.jp

全面禁煙・電子煙草も不可/ペットの入店不可

お客様へ

座席数が少ない為、お子様連れや大人3名以上でご利用の場合は事前の席予約をお勧めしております。席予約は随時承りますが、ランチタイムのご予約に限り昼11時までにご連絡下さい。

駐車場の台数が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店下さい。

ハンバーグやポークジンジャーは前日までのご予約・ご注文でお取り置きも承ります。